Gazpacho selber machen

Die Gazpacho ist eine kalte Spanische Gemüsesuppe

die durch ihre frische und würzige Note sich sehr gut als Vorspeise an warmen Sommerabenden eignet.

Zutaten:

Zutaten für 1 Person

  • 8 g Weißbrot
  • 10 g Zwiebel
  • 50 g Paprika Rot und Grün
  • 80 g Salatgurke
  • 80 g Tomaten, geschält
  • 5 ml Essig
  • 10 ml Oliven Öl
  • 60 ml Brühe
  • 1/2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Tabasco

Zutaten für 2 Personen

  • 15 g Weißbrot
  • 20 g Zwiebel
  • 100 g Paprika Rot und Grün
  • 150 g Salatgurke
  • 150 g Tomaten, geschält
  • 10 ml Essig
  • 15 ml Oliven Öl
  • 120 ml Brühe
  • 1 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Tabasco

Zutaten für 4 Personen

  • 30 g Weißbrot
  • 40 g Zwiebel
  • 200 g Paprika Rot und Grün
  • 300 g Salatgurke
  • 300 g Tomaten, geschält
  • 15 ml Essig
  • 25 ml Oliven Öl
  • 250 ml Brühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Tabasco

Zutaten für 10 Personen

  • 75 g Weißbrot
  • 100 g Zwiebel
  • 500 g Paprika Rot und Grün
  • 750 g Salatgurke
  • 750 g Tomaten, geschält
  • 40 ml Essig
  • 60 ml Oliven Öl
  • 650 ml Brühe
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Tabasco



Zubereitung:

  1. Das Weißbrot in Würfel schneiden und mit der Brühe, Essig und Öl vermengen.
  2. Die Gurken schälen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauschaben.
  3. Die Paprikas halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
  4. Alle Zutaten grob zerkleinern, dabei je 1 El Paprika und Gurke für die Dekoration in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Tomaten, am besten Schältomaten aus der Dose, mit einem Stabmixer pürieren und mit einem Sieb die Kerne rauspassieren.
  6. Oder bereits passierte Tomaten verwenden. Alles zusammen in eine Schüssel oder Topf geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  7. Und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Die gesamte Masse mit einem Stabmixer fein mixen, je nach Konsistenz
  8. kann man etwas mehr Brühe hinzugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach Belieben abschmecken.