Weißkrautsalat selber machen

Zutaten:



Zubereitung:

  1. Den Kohl in feine Streifen schneiden, oder mit einem Gemüsehobel fein raspeln.
  2. Mit dem Salz bestreuen und leicht einmassieren, den Kohl ruhig ein bisschen zerdrücken, damit sich die Fasern öffnen,
  3. Danach mit Zucker, Essig, ein bisschen Kümmelpulver und Pfeffer würzen und auch ein wenig einkneten.
  4. Am Schluss Essig und Öl hinzufügen. Kalt stellen und für 15 min durchziehen lassen.
  5. Ggf. nochmals abschmecken.
  6. Optional: Bei der bayerischen Variante wird noch gebratene Speckwürfel dazu gegeben.