Gurkensalat mit Senf und Schmand selber machen

Gurkensalat

Gurkensalat ist ein Klassiker und sollte auf keinem Salatbuffet fehlen.

Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten, z.B. mit Honig, Senf und Schmand oder mit Essig und Öl.
Manche Leute mögen den Gurkensalat eher süßlich, andere mögen ihn eher herzhaft mit Zwiebeln und Knoblauch.

In diesem Rezept zeige ich die Variante mit Senf, Schmand, Zwiebeln und Knoblauch.

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Die Gurken waschen und schälen. Ich schäle die Gurke so, dass immer ein grüner Streifen daran bleibt.
  2. Danach die Gurken halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.
  3. Man kann die Kerne auch darin lassen, aber sie verwässern hinterher das Dressing.
  4. Anschließend die Gurken mit einem Gemüsehobel in Scheiben raspeln.
  5. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen.
  6. Mehrmals gut durchrühren, damit sich alles gut verteilt. Dadurch entzieht man den Gurken das überschüssige Wasser.
  7. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in möglichst feine Würfel schneiden.
  8. In einer Schüssel den Essig, das Öl, den Schmand und den Senf mit einem Schneebesen verrühren.
  9. Dann die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, Pfeffer und die Kräuter hinzufügen.
  10. Die Gurkenscheiben nochmals durchrühren und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
  11. Anschließend die Gurkenscheiben in das Dressing geben und gut untermischen.
  12. Ggf. nochmals mit Salz und Zucker abschmecken.
  13. Ich wünsche einen Guten Apettit!
Ein kleiner Tipp:
  • Gurkensalat sollte man so frisch wie möglich verzehren, da er mit der Zeit bitter wird und an Geschmack verliert.
  • Wenn man den Salat vorbereiten möchte, empfehle ich die Zwiebelwürfel und Knoblauch mit wenig Öl in einer Pfanne anzudünsten.

Fotoanleitung:

Die Gurken waschen und schälen. Ich schäle die Gurke so, dass immer ein grüner Streifen daran bleibt.

Danach die Gurken halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.


Man kann die Kerne auch darin lassen, aber sie verwässern hinterher das Dressing.


Anschließend die Gurken mit einem Gemüsehobel oder mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen.

Mehrmals gut durchrühren, damit sich alles gut verteilt. Dadurch entzieht man den Gurken das überschüssige Wasser.


Den Senf hinzufügen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in möglichst feine Würfel schneiden.


Den Schmand dazu geben.


Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen.


Die geschnittenen Kräuter hinzufügen.


Anschließend den Essig und das Öl dazu geben und alles vorsichtig miteinander verrühren.


Ich wünsche einen Guten Apettit!