Jojos-Kochrezepte

Tomaten Dressing

Das Tomaten Dressing passt sehr gut zu allen mediterranen Salaten.
Eignet sich hervorragend zu gebratenen Garnelen und andere Meeresfrüchte.


Zutaten:



Zubereitung:

  • Die Brühe zusammen mit Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch, sowie ein Zweig frischer Kräuter aufkochen, abkühlen lassen und die Kräuter wieder herausnehmen.
  • Den Essig hinzugeben und mit dem Zauberstab alles mixen.
  • Das Öl ganz vorsichtig und langsam untermixen, dabei ständig aufschäumen und darauf achten dass das Öl vollständig emulgiert.
  • Am Schluss nochmals abschmecken und die gehackten Kräuter oder Basilikum Pesto hinzufügen.
  • Zum Anrichten ein paar frisch geschnittene Tomatenwürfel unterheben.